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Mi-cuits au chocolat
Préparation : 20 min Cuisson : 8 min
Ingrédients pour 4 personnes 4 œufs 75 g de sucre en poudre 55 g de poudre d’amandes 100 g de chocolat noir à 60 % de cacao 100 g de beurre en parcelles + 40 g de beurre ramolli pour les moules 4 cuil. à café de farine pour les moules VariantePour une saveur subtilement pralinée, remplacez la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes. ConseilSi vous souhaitez des mi-cuits au cœur légèrement moins coulant, prolongez leur cuisson de 1 min (soit 9 min au lieu de 8).
Ces savoureux petits gâteaux dissimulent leur cœur coulant sous une délicieuse croûte fondante… De quoi faire monter l’eau à la bouche !
1 Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Dans une jatte, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment.
2 Ajoutez la poudre d’amandes versée en pluie, sans cesser de fouetter, jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
3 Cassez le chocolat en petits morceaux. Faites-les fondre dans une petite casserole à fond épais, à feu très doux, avec le beurre en parcelles. Hors du feu, remuez pour lisser le mélange.
4 Ajoutez le chocolat fondu au contenu de la jatte. Mélangez bien le tout avec une cuillère en bois.
5 Beurrez et farinez 4 moules individuels en aluminium de 8 à 10 cm de diamètre. Répartissez-y la préparation précédente. Tapotez les moules sur le plan de travail pour chasser l’air, puis enfournez-les pour 8 min.
6 Sortez les moules du four. Laissez-les tiédir, puis démoulez délicatement les mi-cuits sur quatre assiettes de service. Servez-les tièdes.
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